Rezeptanleitung
Tomatenragout
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 1 Tomate
- 2 Zehen Chinesischer Knoblauch fein geschnitten
- 1 Rote Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Bianco
- 8 g Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 8 Blatt Basilikum
Zubereitung
- Der erste Schritt auf dem Weg zum köstlichen Ragout ist das gründliche Waschen der Fleischtomate. Anschließend wird das Kerngehäuse samt Stengelansatz herausgeschnitten.
- Nun gilt es die Tomate – je nach Geschmack – entweder in fingerdicke Stücke oder in Würfel zu schneiden.
- In einem zweiten Schritt werden die Zwiebel und der Knoblauch fein gewürfelt. Gebe nun einen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch an.
- Anschließend werden die Tomatenwürfel und der Balsamico-Essig hinzugegeben. Das Ganze wird ohne Deckel gegart und zwar so lange, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
- Hierbei ist darauf zu achten, dass die Tomatenstückchen nicht zerfallen. Abgerundet wird das Ganze mit der Zugabe der fein gehackten Basilikumblätter.
- Schmecke das Tomatenragout ab und verfeinere den fruchtigen Geschmack mit Meersalz und Pfeffer.
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 21 kcal | Carbohydrates: 4 g | Protein: 0 g | Fat: 0 g | Saturated Fat: 0 g | Cholesterol: 0 mg | Sodium: 777 mg | Potassium: 113 mg | Fiber: 0 g | Sugar: 1 g | Vitamin A: 255 IU | Vitamin C: 6.3 mg | Calcium: 9 mg | Iron: 0.1 mg
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