Spaghetti Aglio e Olio Rezept für 4 Portionen
Rezeptanleitung
Spaghetti Aglio e Olio
Angaben für Portionen
Zutatenliste
- 500 g Spaghetti No.5 ist die ideale Größe
- 150 ml Olivenöl
- 4 cl Brandy
- 2 Zehen Chinesischer Knoblauch
- 2 Thai-Chili
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Als erstes einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen.
- Die Spaghetti in dem Topf al dente kochen.
- Beachte dabei, dass die Nudeln noch eine Zeit weitergaren, nachdem sie aus dem Wasser genommen wurden. Daher solltest du die Spaghetti bereits aus dem Topf nehmen, bevor diese „al dente“ sind.
- Verzichte darauf, die Nudeln kalt abzuschrecken. Auf diese Weise würde die Oberfläche der Pasta glatt werden und könnte die Sauce nicht mehr aufnehmen.
- Als nächstes gibst du die geschälten Knoblauchzehen in eine Pfanne. Drücke die Zehen vorher kurz an, damit sich die Aromen entfalten können.
- Anschließend füllst du das Olivenöl hinzu und lässt das Ganze bei mittlerer Hitze braten. Nachdem sich der Knoblauch etwas verfärbt hat, kann der Brandy hinzugeben werden.
- Nun kannst du noch die Chilischoten hinzufügen und die Sauce mit etwas Salz abschmecken.
- Zum Schluss kommen die Spaghetti direkt in die Pfanne und werden ein paar Mal in der Spaghetti aglio e Olio Sauce geschwenkt.
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 819 kcal | Carbohydrates: 93 g | Protein: 16 g | Fat: 39 g | Saturated Fat: 5 g | Cholesterol: 0 mg | Sodium: 105 mg | Potassium: 278 mg | Fiber: 4 g | Sugar: 3 g | Vitamin A: 20 IU | Vitamin C: 3.6 mg | Calcium: 26 mg | Iron: 1.8 mg
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