Rucola Risotto Rezept für 4 Portionen
Rezeptanleitung
Rucola Risotto
Angaben für Personen
Zutatenliste
Zubereitung
- Schwitzen Sie die Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Rapsöl und dem Risottoreis an.
- Kochen Sie nun in einem separatem Topf die Brühe auf.
- Sobald das Risotto und die Zwiebeln glasig sind, löschen Sie diese mit Weißwein ab und lassen es bei kleiner Stufe weiter köcheln.
- Die Brühe immer so weit auffüllen, dass der Risottoreis leicht bedeckt ist. Dabei stetig umrühren und den Vorgang solange wiederholen bis alles al dente ist.
- Nun kann der Rucola, die Butter und der Parmesan dazu gegeben werden.
- Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt kann das Rucolarisotto serviert werden. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 507 kcal | Carbohydrates: 65 g | Protein: 14 g | Fat: 17 g | Saturated Fat: 10 g | Cholesterol: 43 mg | Sodium: 1093 mg | Potassium: 192 mg | Fiber: 2 g | Sugar: 3 g | Vitamin A: 1070 IU | Vitamin C: 3.9 mg | Calcium: 329 mg | Iron: 3.7 mg
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1 Kommentar. Hinterlasse eine Antwort
Das Rucola Risotto war sehr lecker. Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept. Unseren Gästen hat es sehr geschmeckt.