Probiere jetzt unsere Butternut Kürbissuppe und lass dich von diesem leckeren Gericht verwöhnen.
Rezeptanleitung
Butternut Kürbissuppe
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 600 g Butternut-Kürbis in Würfel geschnitten
- 240 g Zwiebel in Würfel geschnitten
- 1 Thai-Chili Feine Ringe geschnitten
- 1200 ml Geflügelbrühe
- 1 Schuss Weißwein
- 50 ml Maracujasaft
- 50 g Erdnussbutter
- 50 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Butternut Kürbis unter Wasser reinigen und die enden entfernen.
- Anschließend den Butternut Kürbis schälen.
- Jetzt wird der Butternut Kürbis halbiert werden.
- Die Kerne aus den Kürbis hälften mit einem Löffel entfernen.
- Die Kürbis hälften längs halbieren und seitlich Würfel heraus schneiden.
- Zwiebel grob Würfeln und Chili in feine Ringe schneiden.
- Erhitze das Rapsöl in einem Topf und schwitze die Kürbiswürfel mit den Zwiebeln an.
- Anschließend mit Weißwein ablöschen.
- Jetzt die Brühe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten.
- Sobald der Kürbis zerkocht ist die Erdnussbutter und die Chili dazugeben.
- Mit dem Mixstab alles kräftig durch mixen.
- Sahne und Maracujasaft dazu füllen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken eine Prise Zucker dazugeben einmal durchrühren und servieren.
Tipps zum Rezept
Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Dieser Spruch trifft auch für die Butternut Kürbisssuppe und einen kross gebratenen Garnelenspieß zu. Wer gerne Neues ausprobiert, der greift zu stärkeren Aromen, wie Chinesischer Knoblauch, Chili oder Curry die perfekte Begleitung ist übrigens ein leckeres Focaccia. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 243 kcal | Carbohydrates: 23 g | Protein: 5 g | Fat: 15 g | Saturated Fat: 7 g | Cholesterol: 34 mg | Sodium: 443 mg | Potassium: 648 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 8 g | Vitamin A: 11095 IU | Vitamin C: 53.1 mg | Calcium: 85 mg | Iron: 1.3 mg
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Super Rezept besonders die Erdnussbutter macht sich sehr gut in dem Süppchen und gibt dem ganzen einen asiatischen Touch.
Hallo Günter, schneide das nächste mal vor dem pürieren noch eine halbe Chilli hinein das gibt der Butternut-Kürbissuppe den letzen schliff 🙂