Rindergulasch Rezept für 8 Portionen
Rezeptanleitung
Klassisches Rindergulasch
Angaben für Portionen
Zutatenliste
- 1 kg Rindergulasch
- 250 ml Rotwein
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 250 g Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- Rapsöl
- 1 EL Paprika Pulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 700 ml Rinderbrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
Zubereitung
- 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 250 g Sellerie und 2 Knoblauchzehen schälen und in grobe Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und 1 kg Rindergulasch ca. 1-2 Minuten scharf anbraten bis das Fleisch schön Farbe hat.
- Das Fleisch jetzt rausnehmen und bei Seite stellen, die Zwiebeln, Karotten, Sellerie im selben Topf anbraten bis sie eine schöne Farbe haben.
- Den Herd auf mittlerer Stufe stellen. 2 EL Tomatenmark, 1 EL Paprika Pulver und 1/2 TL Kreuzkümmel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit rösten.
- Mit 250 ml Rotwein ablöschen und den Wein einkochen lassen. Dann das Fleisch wieder dazufügen und mit ca. 700 ml Rinderbrühe auffüllen.
- Das Gulasch bei schwacher Hitze etwa 4 Stunden köcheln lassen, bis es schön zart ist.
- Mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer abschmecken und Genießen.
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 725 kcal | Carbohydrates: 153 g | Protein: 29 g | Fat: 6 g | Saturated Fat: 2 g | Polyunsaturated Fat: 2 g | Monounsaturated Fat: 1 g | Sodium: 3669 mg | Potassium: 4908 mg | Fiber: 31 g | Sugar: 36 g | Vitamin A: 20398 IU | Vitamin C: 128 mg | Calcium: 690 mg | Iron: 11 mg
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