Baba Ganoush ein Dip aus dem Nahen Osten der einfach zubereitet und sehr gesund ist. Grundzutaten sind Aubergine, Tahini und Olivenöl.
Rezeptanleitung
Baba Ganoush
Angaben für Portionen
Zutatenliste
- 2 Auberginen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tahini
- 1/4 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Joghurt
- 1 EL Petersilie frisch gehackt
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Auberginen der länge nach halbieren und das Fruchtfleisch ca. 1 cm tief einschneiden im Karomuster 1cm x 1cm
- Jetzt ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Aubergine mit der Fruchtfleischseite nach oben aufs Backblech legen.
- Die Eingeschnittene Seite mit Olivenöl bepinseln.
- Jetzt können die Auberginenhälften ca. 40 bis 45 Minuten backen. Anschließen herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Nun wird mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch aus der Aubergine gekratzt und mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß gefügt.
- Alle zutaten können nun mit einem Mixstab Cremig püriert werden.
- Fein geschnittene Petersilie unterheben und genießen.
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 25 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 1 g | Fat: 1 g | Saturated Fat: 1 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 1 g | Cholesterol: 1 mg | Sodium: 41 mg | Potassium: 212 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 3 g | Vitamin A: 30 IU | Vitamin C: 2 mg | Calcium: 9 mg | Iron: 1 mg
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