Rezeptanleitung
Balsamico Kirschen
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 50 g Zucker
- 200 g Sauerkirschen
- 50 ml Balsamico dunkel
- 55 ml Kirschsaft
Zubereitung
- Zuerst wäschst du die Sauerkirschen gründlich und tupfst sie trocken. Danach nimmst du dir die Zeit, sie sorgfältig zu entkernen. Im nächsten Schritt erhitzt du einen Topf auf mittlerer Hitze.
- Lass den Zucker langsam in den Topf rieseln, damit er gleichmäßig karamellisiert. Währenddessen rührst du kontinuierlich mit einem Holzlöffel, um sicherzustellen, dass der Zucker nicht anbrennt – das kann nämlich recht schnell passieren.
- Sobald die Zuckermasse eine goldbraune Karamellfarbe erreicht hat, gießt du den dunklen Balsamico Essig vorsichtig dazu und rührst kontinuierlich weiter. Anschließend fügst du die entkernten Kirschen sowie den Kirschsaft hinzu. Falls du Kirschen aus dem Glas verwendest, kannst du auch den Saft aus dem Glas verwenden.
- Während des Reduzierens der Flüssigkeit, achte darauf, dass die Kirschen und der Saft nicht zu stark köcheln, da dies dazu führen kann, dass die Kirschen zerfallen. Nachdem die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert wurde, sind deine köstlichen Balsamico-Kirschen fertig zubereitet.
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 104 kcal | Carbohydrates: 26 g | Protein: 0 g | Fat: 0 g | Saturated Fat: 0 g | Cholesterol: 0 mg | Sodium: 7 mg | Potassium: 84 mg | Fiber: 0 g | Sugar: 15 g | Vitamin A: 365 IU | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 8 mg | Iron: 0.8 mg
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