Blechkuchen Rezept für 4 Portionen
Rezeptanleitung
Blechkuchen
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 300 g Obst Pflaumen, Aprikosen oder Kirschen
- 210 g Butter
- 280 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 240 g Mehl
- 1/2 Backpulver
- 50 g Puderzucker
- 5 Eier
Zubereitung
- Bevor du mit dem Teig beginnst, wasche und putze das Obst oder Gemüse für den Belag gründlich. Pflaumen oder Aprikosen eignen sich besonders gut für einen Blechkuchen. Nachdem du sie gewaschen und abgetrocknet hast, entsteine sie. Es mag zwar etwas zeitaufwändig sein, aber der Geschmack wird dich belohnen. Heize nun deinen Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vor. Jetzt geht es an den Teig: Zuerst trenne die Eier. Für das Eiweiß solltest du am besten eine Schüssel mindestens eine Stunde vorher kühlen, füge dann eine Prise Salz hinzu und schlage das Eiweiß darin steif.
- Danach schlage das Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter schaumig auf. Vermische das Mehl mit dem Backpulver gründlich. Siebe die Mehlmischung in die Eimasse und rühre sie sorgfältig um, um Klümpchen zu vermeiden. Füge nun den steifen Eischnee vorsichtig hinzu und hebe ihn unter den Teig. Fette ein Backblech ein oder lege es mit Backpapier aus. Achte darauf, dass das Papier gut in die Ecken gedrückt ist. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und belege ihn nach Wunsch mit deinem vorbereiteten Obst oder Gemüse.
- Lege die Obsthälften am besten fächerartig übereinander auf den Teig. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und verführerisch duftet. Danach nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Wenn du möchtest, kannst du Puderzucker oder Mandeln auf den abgekühlten Kuchen streuen. Ein Genuss, der einfach unwiderstehlich ist!
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 1010 kcal | Carbohydrates: 128 g | Protein: 17 g | Fat: 48 g | Saturated Fat: 28 g | Cholesterol: 344 mg | Sodium: 544 mg | Potassium: 194 mg | Fiber: 1 g | Sugar: 83 g | Vitamin A: 1610 IU | Calcium: 70 mg | Iron: 3.8 mg
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