Die vielseitige Chorizo kann roh, geräuchert, gegrillt, gebraten oder sogar als Zutat in Eintöpfen genossen werden
Rezeptanleitung
Chorizo
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 280 g Chorizo In schräge Scheiben geschnitten
- 30 ml Olivenöl
- 20 g Paprikapulver
- 50 ml Geflügelbrühe
- 20 ml Sherryessig
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g Zwiebel In Würfel geschnitten
- 125 ml Calvados
- 20 g Petersilie glatt Geschnitten
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Jetzt in einem Topf oder einer Pfanne das Öl langsam erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Mit dem Paprikapulver bestäuben. Hier nicht zu großzügig sein, da die Chorizo – je nach Herkunftsland – bereits reichlich Paprika enthält. Jetzt mit Hühnerbrühe und Sherryessig einkochen lassen und mit dem Lorbeerblatt würzen.
- Wenn der Sud ca. 5 Minuten geköchelt hat, Calvados dazugeben. Die Chorizo in schräge Scheiben schneiden und alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig geworden ist. Zuletzt noch die Petersilie klein schneiden und darüber streuen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt wieder heraus nehmen. Die Chorizo in Cazuelas (Tontöpfchen) oder dazu passendem Geschirr servieren.
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 367 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 12 g | Fat: 24 g | Saturated Fat: 7 g | Cholesterol: 43 mg | Sodium: 889 mg | Potassium: 174 mg | Fiber: 1 g | Sugar: 1 g | Vitamin A: 2750 IU | Vitamin C: 13.2 mg | Calcium: 20 mg | Iron: 2.1 mg
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