Hühnerfrikassee Rezept für 4 Portionen
Rezeptanleitung
Hühnerfrikassee
Angaben für Portionen
Zutatenliste
Zubereitung
- Zuerst schneidest du deine Hähnchenfleisch-Reste in beliebig kleine Stücke. Ich persönlich mag es, sie in kleine Streifen zu schneiden.
- Dann schälst du die Möhren und schneidest sie in kleine Würfel, jetzt werden die Champignons geputzt und nach Belieben klein geschnitten.
- Jetzt bereitest du die Mehlschwitze vor, indem du 25g Butter in einem Topf erhitzt. Anschließend fügst du 25g Mehl hinzu und rührst kontinuierlich und schnell, damit sich das Mehl mit der Butter verbindet. Lass es so lange anschwitzen, bis es eine goldgelbe Farbe annimmt.
- Im nächsten Schritt gießt du die Hühnerbrühe nach und nach unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze hinzu. Achte darauf, dass du die Brühe langsam einrührst, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Lass alles einmal kurz aufkochen.
- Nun können Sahne, Champignons, Möhrenwürfel und die Erbsen hinzugegeben werden und für 6-9 Minuten köcheln. Vergiss nicht, ab und zu umzurühren, damit nichts anbrennt!
- Zum Schluss schmecken wir das Frikassee mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Anschließend lässt du die Hähnchenfleisch-Reste für 5 Minuten im Frikassee ziehen, damit sich der Geschmack vollständig entfalten kann.
Nährwerte pro Portion
Calories: 254 kcal | Carbohydrates: 11 g | Protein: 16 g | Fat: 16 g | Saturated Fat: 9 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 5 g | Trans Fat: 1 g | Cholesterol: 88 mg | Sodium: 521 mg | Potassium: 577 mg | Fiber: 2 g | Sugar: 3 g | Vitamin A: 6809 IU | Vitamin C: 11 mg | Calcium: 41 mg | Iron: 1 mg
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