Du entscheidest, welcher Speisekürbis deine selbst kreierte Kürbissuppe verfeinert, unser Rezept ist für alle essbaren Kürbissorten geeignet.
Rezeptanleitung
Kürbissuppe selber machen
Angaben für Personen
Kochutensilien
Zutatenliste
Zubereitung
- Den Kürbis mit einem großen Kochmesser halbieren.
- Dann die Kerne mit einem Löffel herausnehmen, den Stielansatz entfernen und die Schale rundherum vom Fruchtfleisch abschneiden.
- Jetzt das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Einen mittelgroßen Topf erhitzen und etwas Rapsöl hineingeben. Die Fruchtfleisch- und Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze darin anschwitzen.
- Mit der vorbereiteten Gemüsebrühe und dem Maracujasaft ablöschen. Ungefähr 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Kürbis weich gekocht ist. Dann ziehen Sie den Topf vom Herd und pürieren den Kürbis mit einem Pürierstab, bis die Masse ganz fein und sämig ist.
- Jetzt die Kokosmilch einrühren. Falls Ihnen die Konsistenz zu dick sein sollte, können Sie noch etwas Maracujasaft oder Gemüsebrühe hinzugeben. Mit Maracujasaft wird die Suppe noch etwas süßer.
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 169 kcal | Carbohydrates: 21 g | Protein: 2 g | Fat: 9 g | Saturated Fat: 6 g | Cholesterol: 30 mg | Sodium: 405 mg | Potassium: 420 mg | Fiber: 4 g | Sugar: 13 g | Vitamin A: 18350 IU | Vitamin C: 21.3 mg | Calcium: 70 mg | Iron: 1.7 mg
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