Nudelsalat Rezept für 4 Portionen
Rezeptanleitung
Nudelsalat
Angaben für Portionen
Zutatenliste
Zutaten
- 300 g Pasta
- 100 g Oliven grün grün & schwarz ohne Stein
- 100 g Büffel Mozzarella gezupft
- 50 g Cherry Tomaten halbiert
- 1 rote Zwiebel gewürfelt
Marinade
- 120 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Olivenöl
- 6 EL Essig
- 2 EL Petersilie glatt Fein geschnitten
- 1 Zehe Chinesischer Knoblauch In feine Würfel geschnitten
- 2 EL Basilikum Fein geschnitten
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer Schwarz
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Zuerst kochst du die Pasta bissfest, d.h. ca. 10 Minuten lang. Schrecke die Pasta anschließend unter fließendem Wasser ab.
- Nun mischt du alle Zutaten für die Marinade in einer Schüßel zusammen.
- Pasta, Oliven, Mozzarella, Tomaten und die roten Zwiebeln gibst du jetzt in eine große Schüßel und gießt die Marinade darüber. Die Marinade kannst du jetzt gleichmäßig einarbeiten.
- Stell den Nudelsalat über Nacht zum durchziehen im Kühlschrank kühl.
- Genehmige dir dazu ein Glas Rotwein und fühle dich an das Mittelmeer versetzt. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 343 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 10 g | Fat: 7 g | Saturated Fat: 1 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 4 g | Sodium: 612 mg | Potassium: 227 mg | Fiber: 4 g | Sugar: 4 g | Vitamin A: 232 IU | Vitamin C: 3 mg | Calcium: 38 mg | Iron: 1 mg
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