Rezeptanleitung
Pfefferbeißer
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 1 Ziegenknacker
- 4 Lammwürstchen Merguez
- 400 g Dicke Bohnen
- 1 Zwiebel (Gewürfelt)
- 80 g Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zehe Chinesischer Knoblauch
- 100 ml Sahne
- 100 g Eifelwürze 5 Monate gereift
- Erbsensprossen
Zubereitung
- Auch wenn du deine Pfefferbeißer nicht selbst herstellst, wirst du von dem folgenden Rezept für diese Rohwurst-Spezialität überzeugt sein. Wir zeigen dir, welche Zutaten du für die Zubereitung der "Pfefferbeißer vom Eifel-Lamm mit Bohnencreme" benötigst und wie dir das Gericht sicherlich gelingt.
- Blanchiere und pule die dicken Bohnen. Gib die Kerne zusammen mit Knoblauch und Zwiebelwürfeln in einen Topf und dünste die Zutaten in Butter an. Füge Brühe und Sahne hinzu und lasse alles 10 Minuten lang köcheln. Schmecke die Sauce mit Pfeffer und Salz ab.
- Im nächsten Schritt schneidest du die Lammwürstchen in kleine Stücke und brätst sie bei mittlerer Hitze gleichmäßig an. Danach schneidest du die Ziegenknacker in Stücke und stellst sie beiseite.
- Reibe die Eifelwürze fein und vermische sie mit den Bohnen. Püriere die Mischung zu einer feinen Creme, die du eventuell mit Trüffelöl und Gewürzen nach deinem Geschmack abrundest. Vertraue hierbei auf deinen eigenen Geschmackssinn!
- Nun brauchst du nur noch die Creme auf einen tiefen Teller zu geben.
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 961 kcal | Carbohydrates: 77 g | Protein: 42 g | Fat: 55 g | Saturated Fat: 25 g | Cholesterol: 153 mg | Sodium: 964 mg | Potassium: 1733 mg | Fiber: 11 g | Sugar: 2 g | Vitamin A: 1425 IU | Vitamin C: 5.2 mg | Calcium: 636 mg | Iron: 19.9 mg
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