Brauner Zucker und Pistazien – das sind die einzigen Zutaten, die Sie für unser leckeres Pistazienkrokant benötigen. Die nussig-süßen Krümel passen perfekt zu diversen Nachspeisen und dienen dabei als schmackhaftes, knuspriges Topping.
Rezeptanleitung
Pistazienkrokant
Angaben für Personen
Zutatenliste
- 70 g Rohrzucker
- 100 g Pistazien
Zubereitung
- Zunächst wird der Zucker unter Rühren in einem Topf karamellisiert. Doch Obacht: Der Zucker verbrennt leicht! Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte und geben Sie die Pistazien hinzu. Das Ganze nun gut verrühren. Eine Möglichkeit ist die Pistazien(kerne) zuvor mit einer Brise Salz und Thymian zu würzen.
- In einem zweiten Schritt geben Sie die heiße Masse auf ein Backpapier und decken die Masse dann mit Backpapier ab. Sofort flach drücken! Hierfür eignet sich die Verwendung eines Nudelholzes. Abkühlen lassen und nach dem Abkühlen den Krokant je nach Vorliebe und Verwendungszweck entweder mit einem Messer vom Rand aus beginnend raspeln oder grob zerkleinern.
- Sie können die leckere Süßigkeit natürlich auch in Stücke schneiden. So oder so – Ihr nächstes Rhabarber Sorbet oder Ihr nächstes Tonkabohnen Mousse wird einfach himmlisch schmecken!
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 228 kcal | Carbohydrates: 24 g | Protein: 5 g | Fat: 11 g | Saturated Fat: 1 g | Cholesterol: 0 mg | Sodium: 0 mg | Potassium: 256 mg | Fiber: 2 g | Sugar: 19 g | Vitamin A: 105 IU | Vitamin C: 1.4 mg | Calcium: 26 mg | Iron: 1 mg
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