Spaghetti Carbonara Rezept für 4 Portionen
Rezeptanleitung
Spaghetti Carbonara
Angaben für Portionen
Zutatenliste
Zubereitung
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Spaghetti nach Packungsanweisungen al dente.
- Während die Nudeln kochen, schlägst Du die Eier in einer Schüssel auf und vermischst sie mit dem geriebenen Käse und einer Prise Pfeffer.
- In einer großen Pfanne die Guanciale oder Pancetta bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie schön knusprig sind. Lass sie anschließend es auf Küchenpapier abtropfen.
- Wenn die Nudeln fertig sind entnehme eine Tasse des Kochwasser und gieße den Rest ab.
- Gebe die Nudeln jetzt in die Pfanne mit dem Guanciale oder Pancetta und schwenke Sie sie kurz, um sie mit dem Fett zu bedecken.
- Nehme die Pfanne nun von der Hitze und gieße die Eier-Käse-Mischung hinzu. Jetzt ständig unterrühren bis eine cremige Sauce entstanden ist. Falls die Sauce zu dick ist, einfach ein wenig von dem Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Servieren die Carbonara sofort, mit etwas frischem Pfeffer und zusätzlichem geriebenen Käse oben drauf. Bon Appétit!
Nährwerte pro Portion
Serving: 100 g | Calories: 580 kcal | Carbohydrates: 77 g | Protein: 31 g | Fat: 16 g | Saturated Fat: 8 g | Polyunsaturated Fat: 2 g | Monounsaturated Fat: 5 g | Trans Fat: 0.02 g | Cholesterol: 203 mg | Sodium: 615 mg | Potassium: 319 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 3 g | Vitamin A: 395 IU | Calcium: 446 mg | Iron: 2 mg
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