Die Teigzutaten – Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz – vermengst du zu einem geschmeidigen Teig. Anschließend wickelst du den Teig in Frischhaltefolie und lässt ihn für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Heize den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vor und fette eine Springform (Ø 26 cm) gründlich ein.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Form aus, die etwas größer ist als die Springform.
Platziere den Teig in der Form und drücke ihn mit deinen Fingern fest, sodass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
Für den Belag
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel. Vermische die Apfelwürfel in einer Schüssel mit Zimt und Zitronensaft.
Verteile die vorbereiteten Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig.
Backe den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form löst.