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Butternut Kürbissuppe
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Butternut Kürbissuppe

Butternut Kürbissuppe Rezept für 4 Portionen
Vorbereitungszeit25 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten
Servings: 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Butternut-Kürbis in Würfel geschnitten
  • 240 g Zwiebel in Würfel geschnitten
  • 1 Thai-Chili Feine Ringe geschnitten
  • 1200 ml Geflügelbrühe
  • 1 Schuss Weißwein
  • 50 ml Maracujasaft
  • 50 g Erdnussbutter
  • 50 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz
  • 1 Prise Zucker

Anleitungen

  • Butternut Kürbis unter Wasser reinigen und die enden entfernen.
    Butternut Kürbis auf geschnitten
  • Anschließend den Butternut Kürbis schälen.
  • Jetzt wird der Butternut Kürbis halbiert werden.
  • Die Kerne aus den Kürbis hälften mit einem Löffel entfernen.
  • Die Kürbis hälften längs halbieren und seitlich Würfel heraus schneiden.
  • Zwiebel grob Würfeln und Chili in feine Ringe schneiden.
  • Erhitze das Rapsöl in einem Topf und schwitze die Kürbiswürfel mit den Zwiebeln an.
  • Anschließend mit Weißwein ablöschen.
  • Jetzt die Brühe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten.
  • Sobald der Kürbis zerkocht ist die Erdnussbutter und die Chili dazugeben.
  • Mit dem Mixstab alles kräftig durch mixen.
  • Sahne und Maracujasaft dazu füllen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken eine Prise Zucker dazugeben einmal durchrühren und servieren.

Notizen

Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Dieser Spruch trifft auch für die Butternut Kürbisssuppe und einen kross gebratenen Garnelenspieß zu. Wer gerne Neues ausprobiert, der greift zu stärkeren Aromen, wie Chinesischer Knoblauch, Chili oder Curry die perfekte Begleitung ist übrigens ein leckeres Focaccia. Guten Appetit!