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Gulasch

Gulasch Rezept für 10 Portionen
Vorbereitungszeit35 Minuten
Zubereitungszeit2 Stunden 30 Minuten
Servings: 10 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Rücken)  in Würfel geschnitten
  • 1 kg Schweinegulasch  in Würfel geschnitten
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Karotten
  • 2 Selleriestangen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Paprika edelsüß
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Mehl
  • 1,5 l Rinderbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Wacholderbeeren
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL saure Sahne
  • 2 EL Schnittlauch

Anleitungen

  • Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl anbraten.
  • Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und klein schneiden. Diese Zutaten zu dem Rindfleisch hinzufügen und ebenfalls anbraten.
  • Paprika edelsüß und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
  • Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
  • Rinderbrühe dazugießen und Lorbeerblätter sowie die Wacholderbeeren hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze ca. 2-2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss saure Sahne und Schnittlauch hinzufügen. Servieren mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot.