Kartoffel-Gurkensalat

Kartoffeln reinigen und in einem Topf mit Salzwasser kochen.
Nach etwa 25 Minuten die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
Jetzt die Kartoffeln pellen und direkt Scheiben in eine Schüssel schneiden.
Gieße die Marinade über die Kartoffeln, so lange sie noch warm sind.
Anschließend musst du den Kartoffelsalat noch 40 Minuten ziehen lassen.
Salatgurke schälen, Kerngehäuse entfernen und vierteln.
Die Gurkenviertel in Streifen schneiden und zu dem abgekühlten Kartoffelsalat beimischen.

Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten und mit der Brühe ablöschen, dann beiseite stellen.
Jetzt Balsamico Essig, Blattpetersilie, Senf und Olivenöl dazu mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.