Klassisches Rindergulasch

2 Zwiebeln, 2 Karotten, 250 g Sellerie und 2 Knoblauchzehen schälen und in grobe Würfel schneiden und beiseite stellen.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und 1 kg Rindergulasch ca. 1-2 Minuten scharf anbraten bis das Fleisch schön Farbe hat.
Das Fleisch jetzt rausnehmen und bei Seite stellen, die Zwiebeln, Karotten, Sellerie im selben Topf anbraten bis sie eine schöne Farbe haben.
Den Herd auf mittlerer Stufe stellen. 2 EL Tomatenmark, 1 EL Paprika Pulver und 1/2 TL Kreuzkümmel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit rösten.
Mit 250 ml Rotwein ablöschen und den Wein einkochen lassen. Dann das Fleisch wieder dazufügen und mit ca. 700 ml Rinderbrühe auffüllen.
Das Gulasch bei schwacher Hitze etwa 4 Stunden köcheln lassen, bis es schön zart ist.
Mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer abschmecken und Genießen.