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Saltimbocca

Saltimbocca Rezept für 4 Portionen
Vorbereitungszeit25 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Servings: 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Semmelrolle
  • 8 Blatt Salbei
  • 8 Scheiben Italischer Bauernschinken
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 20 g Mehl

Anleitungen

  • Für die Zubereitung der Saltimbocca würzen Sie die Fleisch-Scheiben zunächst mit etwas Salz und Pfeffer.
  • Legen Sie anschließend die Salbeiblätter und den Schinken auf das Fleisch.
  • Nun wird das Fleisch zusammengeklappt und mit einem Zahnstocher fixiert!
  • Geben Sie nun etwas Rapsöl in eine Pfanne und erhitzen Sie dieses. Braten Sie die Saltimbocca auf beiden Seiten goldbraun an.
  • Im nächsten Schritt wird das Fleisch, je nach Dicke im vorgeheizten Backofen bei 180°C fertig gegart.
  • Nach etwa 8 – 12 Minuten sollte die Saltimbocca fertig sein – ob das der Fall ist, erkennen Sie am rosa Kern des Fleischs.