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–+ Portionen
Schweinefilet im Speckmantel
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Schweinefilet

Schweinefilet im Backofen unserer Schritt für Schritt Anleitung.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten
Servings: 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Schweinefilet
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer Schwarz
  • 2 Zweig Rosmarin
  • 2 Chili halbiert
  • 1 Zehe Chinesischer Knoblauch angedrückt
  • 40 ml Rapsöl

Anleitungen

  • Das Schweinefilet parieren (von den Sehnen befreien)
  • Kurz vor dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer heißen Pfanne mit Rapsöl von allen Seiten Gold Braun anbraten (ca. 1-2 Min.).
    Schweinefilet von allen Seiten scharf angebraten
  • Kurz vor Brat-Ende, den Knoblauch, Chili sowie Rosmarin dazu legen und ein wenig anrösten.
  • Das Schweinefilet kann anschließend mit den Kräutern auf ein Backblech gelegt werden.
  • Im vorgeheizten Ofen 160°C (Umluft) ca. 15 Minuten fertig garen.
  • Anschließend das Fleisch herausnehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
    Schweinefilet nach dem garen ruhen lassen
  • Um so niedriger die Temperatur im Ofen, um so länger die Garzeit dadurch aber auch saftiger und zarter das Ergebnis. Plane ein wenig Zeit ein, es wird sich lohnen.