Süßkartoffelsuppe
Süßkartoffelsuppe Rezept für 4 Portionen
Portionen: 4 Personen
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln in grobe Würfel geschnitten
- 100 g Zwiebel in grobe Würfel geschnitten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Orangensaft
- 50 ml Sahne
- 25 ml Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln und Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
- Beides zusammen in einem Topf mit etwas Rapsöl anschwitzen.
- Anschließend mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Die Gemüsebrühe und den Orangensaft hinzugießen und für ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die zerkochten Süßkartoffeln mit einem Mixstab pürieren.
- Abschließend mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken.