Das Kalbfleisch wird in leicht gesalzenem Wasser mit Weißwein sowie dem Suppengrün zum Kochen gebracht. Anschließend wird die Hitze reduziert, sodass das Kalbfleisch 1,5 Stunden lang kleiner hitze ziehen kann. Dabei sollte der Topf geöffnet sein. Danach lässt Du das Fleisch im Sud abkühlen.
Thunfischsauce
Alle Zutaten kannst du ganz einfach in einem hohen Gefäß mit einem Mixsatb fein pürrieren.
Wenn das Kalbsfleisch runtergekühlt ist schneidest du dieses in sehr dünne Scheiben und legst Sie dekorativ auf einen Teller.
Zum Schluss bestreichst du das Kalbsfleisch mit der Thunfischsauce.