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Ziegenfrischkäse mit Radieschen und Kresse

Ziegenfrischkäse mit Radieschen und Kresse Rezept für 4 Portionen
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Servings: 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Ziegenfrischkäse Eifelfrische mit Bärlauch
  • 12 Radieschen
  • 1 Bund Gartenkresse
  • 1 Bund Sakurakresse
  • 250 g Rucola
  • 40 ml Olivenöl
  • 20 ml Balsamico bianco
  • 20 g Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Anleitungen

  • Forme zunächst den Ziegenfrischkäse in mundgerechte Kugeln.
  • Wälze die Kugeln anschließend in dem gewaschenen und geschnittenen Kresse mix.
  • Schneide die Radieschen streifen und wasche den Rucola.
  • Anschließend wird beides mit einer Vinaigrette aus Öl, Essig, Honig, Pfeffer und Salz mariniert.
  • Im letzten Schritt richte den Salat auf einem Teller an und lege die Ziegenfrischkäsekugeln hinzu.