Schäl die Zwiebeln und schneide sie in kleine quadratische oder längliche Stücke. Danach dünstest du die Würfel oder Streifen in etwas Rapsöl an.
Gib den braunen Zucker hinzu und lass ihn karamellisieren, bis eine leicht geleeartige Mischung entsteht.
Gib nun die fein zerhackte Thai-Chili hinzu und lösche vorsichtig mit weißem Balsamico und Weißwein ab.
Lass das Zwiebel-Chutney köcheln, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Fülle das fertige Chutney anschließend heiß in gut ausgekochte Einweckgläser und lass es vollständig abkühlen.