Ein Barstößel, auch als Muddler bezeichnet, ist ein Werkzeug, das in der Cocktailzubereitung verwendet wird. Es handelt sich um einen meist zylindrischen oder kegelförmigen Stab, der aus Holz, Metall oder Kunststoff gefertigt sein kann. An einem Ende ist der Stößel flach und oft leicht abgerundet, während das andere Ende einen Griff oder eine Handhabung aufweist.
Der Barstößel wird hauptsächlich dazu verwendet, frische Kräuter, Obst oder andere Zutaten in einem Cocktailglas oder Shaker zu zerquetschen oder zu zerdrücken. Dadurch werden die Aromen und ätherischen Öle freigesetzt, was den Geschmack des Cocktails intensiviert. Beispielsweise kann ein Barkeeper einen Barstößel verwenden, um Minze für einen Mojito oder Limetten für einen Caipirinha leicht zu zerdrücken, um die Aromen in den Cocktail einzubringen.
Insgesamt ist der Barstößel ein unverzichtbares Werkzeug für die Herstellung von handgemachten, aromatischen Cocktails, da er es ermöglicht, die natürlichen Aromen und Geschmäcker der verwendeten Zutaten optimal zu extrahieren.